イタリア語、girasol(ヒラソル)がスペイン語ですが、この語が英語へ伝わるとジラソールといってある種類のオパール、そして「イモ」を意味します。このイモとは「キクイモ」。英語では別にJerusalem artichokeという呼び方がされ、なぜそれがgirasolかというと、詳しくは知りませんがJerusalem（イェルサレム）にはヒマワリという意味があるそうで。ちなみにキクイモはデンプンではなく、インシュリンに似た働きをする物質を多く含むため、糖尿病の方にいいそうですよ。（POV「ゲンダイ外国語辞典-副読本」）