一番期待を裏切られた部分は、ヴァーテルの作った料理に殆どクローズアップされず、華やかな演出の方ばかりに力が入れられていた点だ。ヴァーテルの料理で唯一ストーリーにからんで来たのが、砂糖菓子細工。見た目も大事かもしれないけれど、やっぱり料理は味よ、味！

国王の食事のシーンなんて最悪。まずそうに、目の前のものをつついているだけ。味よりも7トン花火やら、オペラやらに興味を持っている風なのが、解せない！あくまで、ヴァーテルは料理人なんだから！「美味しんぼ」のように、「おぉ、口にまったりと広がる…」とやって欲しいものよ！

何の予備知識もなく見た者にはかなり辛いストーリー展開。一般的に知られていない人物の事を描く場合、ある程度時代背景、人物関係などを早い段階で分からなければ、見る側は置いていきぼりになってしまう。

まず、この宴の主催者であるコンデ公が、何故借金をしてまでルイ14世をもてなそうとしたか。ヴァーテル程の腕前の職人が片田舎で埋もれていたか、どんなに彼らがせっぱ詰まった状況であったか、それらがすべてこの宴の背景となっているのだから、宴が始まる前にそれなりの分かりやすい説明がなければいけない。

おかげで、ヴァーテルにちっとも感情移入しないままストーリーが続くので、ただ映画の中でワイワイ騒いでいると言った感じだ。

ミステリアスなユマ・サーマンも浮きっぱなしで、結局国王やローザンと寝てしまう詰まらない人物像になってしまっているし、「風を止ませる力」って、オイ。ティム・ロスに誘われる時の表情があまりに上手かっただけに、もったいなくて仕方がない。

豪華な衣装、舞台装置だっただけに本当にもったいない作品だった。